当店の自家製酵母は…

自然豊かな福井で育てられたお米と麹を発酵させてできた酒種酵母です。
酒種は、甘酒のように白く、馨しい香りがし、耳をすませば、ぷくぷくっと音が聞こえる元気な酵母です。

酒種に使用しているお米は、福井県鯖江産のコシヒカリ。
できるだけ薬を使わず、畦に生えてる雑草も手作業で除去するなどして、手間と時間をかけて育てているコシヒカリです。

できるだけ体にやさしく、シンプルな材料で、丁寧に…

お家で、家族のために作るおやつのように、安心して食べて頂けるよう、シンプルな材料で作っています。
卵不使用のため、ふわふわした食感は持続せず、時間がたつごとに、むぎゅっと感が増してくる、独特のドーナツです。
（ふわっとした食感で食べたい場合は、別紙の食べ方を参考にお召上がりください）

低温でゆっくり時間をかけ発酵させた生地を、ひとつずつドーナツ型に成形し、もう一度発酵させる。
仕込んでから、ふっくら揚がるまで、およそ一日かかります。

Good Smile Donutのドーナツは、ひとつひとつを手作業で、生地の状態に合わせながらお作りしているため、1日に作れる数が限られています。
その為、1度に大量にご購入できないこと予めご了承ください。

ドーナツ生地の基本材料
（国産小麦、有機豆乳、有機ココナツオイル、酵母（福井県産米・麹使用）、鹿児島県産粗精糖、塩）
※米油で揚げております
※チョコがけなど一部種類により、乳製品、ナッツなど使用しています。

グッドスマイルドーナッツの種類

（通年）シナモン、ハニーグレーズ、コーヒー、ココア
（季節）チョコレート、黒ごまきなこ、あんこ、ジンジャー　etc…

予約購入したい方のために

売り切れてしまうのが心配、確実に食べたい、初めてだから基本のセットを食べてみたいという方のために、通常の店頭販売とは別に、ドーナツ4個セットのご予約を下記の予約サイトにて受け付けております。店頭にて追加購入もOKです。早い時間に来れないという方は、下記のサイトでのご予約をお勧めいたします。予約の詳細はリンク先に。｢ベーシックセットのご予約｣ボタンをクリックすると、ご予約サイトに飛びます。

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